F-08
鳥羽商工会議所
フードご当地グルメゾーン
| 小間番号 | F-08 |
|---|---|
| 住所 | 〒5170022 三重県鳥羽市大明東町1-7 |
| オフィシャルサイトURL | https://www.toba.or.jp/ |
| SNSアカウント URL |
製品・サービス
海藻酢アカモク
鳥羽商工会議所が事務局を務める鳥羽土産物商組合では、組合員であるやま栄水産が販売する「海藻酢」のインターネット販売をしております。
鳥羽の海藻 メカブ（ワカメの根本）を、昔ながらの製法、酒粕と共に静置発酵により、じっくり時間をかけて造るとてもまろやかな海藻醸造酢です。余計な手を加えず、大自然の海で育った海藻を使い、蔵に住み着く酢酸菌の働きのみで醸造しておりますので、仕込の年、季節などにより変わる風味、色合いをお楽しみください。
≪アカモク≫春に急成長して5mに達する海藻。成熟部分にフコイダン、フコキサンチン、ミネラル、植物繊維などが多く含まれています。
海藻酢メカブ
鳥羽商工会議所が事務局を務める鳥羽土産物商組合では、組合員であるやま栄水産が販売する「海藻酢」のインターネット販売をしております。
鳥羽の海藻メカブ（ワカメの根本）を、昔ながらの製法、酒粕と共に静置発酵により、じっくり時間をかけて造るとてもまろやかな海藻醸造酢です。余計な手を加えず、大自然の海で育った海藻を使い、蔵に住み着く酢酸菌の働きのみで醸造しておりますので、仕込の年、季節などにより変わる風味、色合いをお楽しみください。
≪メカブ≫ 春先にワカメの根元に形成される栄養価が高いひだ状の部分です。めかぶに含まれる主な栄養成分は「フコイダン」と「アルギン酸」。フコイダンは免疫力の向上、アルギン酸はデトックス効果があると言われています。
※昔ながらの製法なので（布によるろ過）、沈殿物などがあります。また時間の経過で色合いなどが変わることがありますが、品質には問題ありません。